В русском языке действительно есть два разных глагола "жать". Первый глагол, который вы упомянули, означает "давить", например, жать на кнопку или жать в объятиях. Второй глагол "жать" связан с сельскохозяйственной деятельностью и имеет значение, связанное со сбором урожая.
Из предложенных вами вариантов, значение второго глагола "жать" - это "срезать стебли злаков". Этот процесс является частью сбора урожая, когда злаки, такие как пшеница или рожь, срезаются и собираются для дальнейшей обработки. Это значение связано с традиционными сельскохозяйственными работами, когда злаки срезали с помощью серпа или косы.
Таким образом, в вашем списке правильный ответ - "срезать стебли злаков".